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Bombón de Chocolate con Leche con Cacao y Jengibre
Ingredientes
Ingredientes para 24 bombones en semiesfera
Ø 2,5 cm – 9 g. cad.
VARIEGATO JENGIBRE BABBI | g | 24 |
PASTA CACAO SPECIAL BABBI | g | 24 |
GOLOSA CHOCOLATE CON LECHE BABBI | g | 120 |
COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE 30% BABBI | g | 48 |
Preparación
- Precristalizar la Cobertura al Chocolate con Leche Babbi (cod. 20686) y crear la camisa externa en el molde de policarbonato.
- Rellenar cada semiesfera con el Variegato Jengibre Babbi (cod. 12637), y sucesivamente añadir la Pasta Cacao Special Babbi (cod. 12433)
- Verter la Golosa Chocolate con Leche (cod. 12394) en cada semiesfera.
- Dejar cristalizar a 8-12ºC y después cerrar la chocolatina con otra Cobertura Chocolate con Leche precristalizada. Dejar cristalizar el conjunto a 8-12ºC durante varias horas.
- Decorar a placer con chocolate coloreado con colorante liposoluble amarillo y pepitas de chocolate de colores.
Esta receta ha sido creada junto al equipo de IFSE – Italian Food Style Education
Ingredientes
Ingredientes para 24 bombones en semiesfera
Ø 2,5 cm – 9 g. cad.
VARIEGATO JENGIBRE BABBI | g | 24 |
PASTA CACAO SPECIAL BABBI | g | 24 |
GOLOSA CHOCOLATE CON LECHE BABBI | g | 120 |
COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE 30% BABBI | g | 48 |