Bombón de Chocolate con Leche con Cacao y Jengibre

• Precristalizar la Cobertura al Chocolate con Leche Babbi (cod. 20686) y crear la camisa externa en el molde de policarbonato.
• Rellenar cada semiesfera con el Variegato Jengibre Babbi (cod. 12637), y sucesivamente añadir la Pasta Cacao Special Babbi (cod. 12433)
• Verter la Golosa Chocolate con Leche (cod. 12394) en cada semiesfera.
• Dejar cristalizar a 8-12ºC y después cerrar la chocolatina con otra Cobertura Chocolate con Leche precristalizada. Dejar cristalizar el conjunto a 8-12ºC durante varias horas.
• Decorar a placer con chocolate coloreado con colorante liposoluble amarillo y pepitas de chocolate de colores.

Esta receta ha sido creada junto al equipo de IFSE – Italian Food Style Education