Babbi Dolce Pizza
Un postre dal sabor completo
en colaboración con NIPFood – NAZIONALE ITALIANA PIZZAIOLI
Babbi Dolce Pizza nace en colaboración con NIPfood, de las recetas de Dovilio Nardi y Gianni Babbi, para valorizar la Historia, la Cultura y la Gastronomía Italiana en el mundo. Se trata de un proyecto que da vida a un nuevo modo de preparar postres uniendo las técnicas de Pizzeria y Pastelería: ¡la Pastizzeria!
La Torta y la Pizza
Una historia milenaria..
La palabra Torta deriva del latín «tōrta da tortus» (retorcido, redondo); con el significado de «pan plano y redondo». Los primeros pasteles vienen de la época medieval: planos como pan machacado endulzado con miel, frutos secos y a veces jengibre.
La palabra Pizza, proviene del griego (pitta), «focaccia» focacius. En latín «focus», cocinar en el hogar. En el siglo XVI se refiere a un «pan machacado».
Los pasteles antiguos nacieron redondos: se trataba de pan cuya masa se redondeaba y durante la fase de cocción bajaba, volviéndose redondo y plano.
Las Pizze-Torte redondos se ofrecían a divinidad para representar los ciclos de vida: La Luna y el Sol. Luego, con el tiempo, se empezó a utilizarlas para celebrar cumpleaños.
La pizza es por lo tanto una «Torta schiacciata!», o sea un pastel machacado.
Dolci Pizze
Algunas de nuestras deliciosas especialidades…
Margherita
Variegato de frutas con arándano rojo, Crema de requesón, cerezos, Alchermes, Hojas de menta fresca
Quattro stagioni
Crema de avellana, Crema de Gianduia, Crema de pistacho, Topping fresa, Topping cerezo negro
Granillo de pistacho, Crumble de cacao, Garrapiñado de cacahuete, Conos Baby Cialda, Crema batida, Botones de chocolate
Tiramisù
Crema pastelera, Topping café, Crema de Gianduia, Bicchiere in cialda, Botones de chocolate
Cursos de formación y materiales de comunicación
Gracias a un apretado calendario de cursos itinerantes en toda Italia, los interesados pueden aprender las técnicas de producción de la Dolce Pizza y tener acceso a un exclusivo kit de material de comunicación compuesto por:
- Tarjetas Menú personalizada para ofrecer a sus clientes
- Placa de plexiglás y vidrio para exponer en su local
- Servilleta para cubiertos desechable con marca Babbi
Más información en www.dolcepizzababbi.com
