
Heladería artesana: curso avanzado 🇪🇸

13 - 15 diciembre 2022





A quien se dirige
El curso está dirigido a los profesionales que quieran adquirir mayores competencias en relación a la formulación, equilibrio y creación de recetas personalizadas utilizando cualquier tipología de ingredientes. Para asistir a este curso se requiere la participación al curso base de heladería artesana o experiencia en este sector.
Objetivos formativos
El curso de Heladería Artesana II Nivel se marca como objetivo profundizar en el conocimiento de las materias primas tradicionales y modernas, explorar las técnicas de equilibrio adequándolas al resultado que se quiere conseguir. Se procederá elaborando productos que puedan satisfacer las exigencias de diversas tipologías de consumidores.
Además para vosotros…
1 Delantal BABBI
El Programa
- Análisis detallada de ingredientes tradicionales y modernos
- Fundamentos del equilibrio y técnicas avanzadas
- Produccion de recetas personalizadas con base leche
- Análisis y resolución de problematicas
- Helado de chocolate
- Sorbetes de fruta con método directo y indirecto
Ubicación
Babbi HELADO ITALIANO S.L.U.
c/ Barcelona 1, nave C
08850 Gava (Barcelona) España