Curso Pastelería Fría 🇮🇹

II Nivel

¿A quién se dirige?
El curso se dirige a los profesionales que quieren desarrollar los conocimientos para la realización de tortas modernas y decoraciones artísticas.

 

Objetivos formativos
El curso Pastelería Fría II Nivel ofrece instrumentos teórico-prácticos para la programación y producción de todos los elementos integrantes del pastel hasta las técnicas más avanzadas de decoración (elaboración de chocolate e isomaltosa).

 

Además para vosotros…

1 Chaqueta de pastelero BABBI
1 Delantal BABBI

Programa

  • Equilibrio óptimo de semifrío y mousse
  • Recetas personalizadas y combinaciones modernas
  • Realización de Bizcochuelo y bases crocantes
  • Dulces cremosos:
    • Panna cotta / Tiramisù
  • Dulces tradicionales:
    • Profitteroles
    • Torroncino
  • Realización de semifrío sin leche y certificados VEGAN OK
  • Técnicas de decoración avanzadas
  • Templado del chocolate
  • Elaboración de isomaltosa
  • Glaseado artístico

La inscripción al curso está agotada