Curso Heladería Artesana 🇮🇹

I Nivel

¿A quién se dirige?

El curso se dirige a los aspirantes empresarios y profesionales que quieren obtener una visión de conjunto y completa, sobre las actividades inherentes al mundo de la Heladería Artesana.

 

Objetivos formativos

El curso de Heladería Artesanal I Nivel es el paso fundamental para emprender un recorrido formativo que parte del conocimiento de procedimientos de producción, las materias primas, hasta llegar al diseño estratégico y de proyecto del concept.

 

Además para vosotros…

1 Chaqueta de pastelero BABBI
1 Delantal Babbi

Programa

  • Introducción al helado
  • Gestión de las materias primas
  • Métodos de preparación
  • Utilización de la maquinaria y equipos
  • Producción de mezclas con base leche
  • Producción de sorbetes de fruta
  • Planes de autocontrol (HACCP)
  • Redacción del Cartel Único de los ingredientes
  • Análisis de los costes y referencias de control de administración
  • Diseño estratégico en heladería y “concept”

La inscripción al curso está agotada