Curso Heladería Artesana

II Nivel

¿A quién se dirige?
El curso está dirigido a los profesionales que quieran adquirir mayores competencias en relación a la formulación, equilibrio y creación de recetas personalizadas utilizando cualquier tipología de ingredientes.
Para asistir a este curso se requiere la participación al curso base de heladería artesana o experiencia en este sector.

 

Objetivos formativos
El curso Heladería Artesanal II Nivel se marca como objetivo profundizar en el conocimiento de las materias primas tradicionales y modernas, explorar las técnicas de quilibrio adequándolas al resultado que se quiere conseguir. Se procederá elaborando productos que puedan satisfacer las excigencias de diversas tipologías de consumidores.

 

Además para vosotros…

1 Delantal Babbi

Programa

  • Análisis detallada de ingredientes tradicionales y modernos
  • Fundamentos del equilibrio y técnicas avanzadas
  • Produccion de recetas personalizadas con base leche
  • Análisis y resolución de problematicas
  • Helado de chocolate
  • Sorbetes de fruta con método directo y indirecto
  • El helado del futuro y el futuro del helado
  • Helado sin azucares anadidos
  • El helado «free from»

La inscripción al curso está agotada