Cheesecake de Pistacho y Chocolate Negro
de iFood e Dolci Gusti
Nivel: Facil
Tiempo de realización: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Ingredientes
Para la base:
- 100 g de almendras sin pelar
- 100 g de quinoa inflada o copos de avena
- 7 cucharadas de aceite de maíz o de arroz
- 5 cucharadas de sirope de arce o de agave
Para la crema de chocolate:
- 200 g de CioccoDelizia Babbi Fondente
- 230 g de agua
- 50 g de avellanas
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de agar agar
Para el acabado:
- 100 g de Crema de Pistacho Babbi
- 100 g de nata vegetal
Preparación
- Tritura todos los ingredientes en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea ligada por el aceite y el jarabe.
- Coloca papel de hornear sobre una bandeja y pon un aro de repostería ajustable encima. Cubre la base y parte de los bordes con la mezcla.
- Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Deja enfriar.
- Tritura las avellanas junto con CioccoDelizia Babbi Fondente, 180 g de agua y azúcar glas hasta conseguir una crema suave.
- Lleva a ebullición 50 g de agua en un cazo, añade el agar agar y remueve. Retira del fuego y deja que se forme una especie de gelatina. Cuando esté templada, incorpórala a la crema de chocolate y mezcla bien.
- Vierte la crema de chocolate sobre la base crujiente.
- Añade la Crema de Pistacho Babbi en el centro y crea un diseño en espiral con un palillo.
- Refrigera hasta que se solidifique.
- Monta la nata vegetal y decora con una manga pastelera.
Ingredientes
Para la base:
- 100 g de almendras sin pelar
- 100 g de quinoa inflada o copos de avena
- 7 cucharadas de aceite de maíz o de arroz
- 5 cucharadas de sirope de arce o de agave
Para la crema de chocolate:
- 200 g de CioccoDelizia Babbi Fondente
- 230 g de agua
- 50 g de avellanas
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharadas de agar agar
Para el acabado:
- 100 g de Crema de Pistacho Babbi
- 100 g de nata vegetal
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