Anna Olivieri svolge l’attività di pasticceria e gelateria a Vieste (FG) dal 1984, dapprima apprendista con la madre Nicoletta nella produzione di specialità da forno tipiche del Gargano e della Puglia e dopo pochi anni avviando la propria attività, ONDAGOLOSA, caffetteria, pasticceria e gelateria, affiancando ai classici prodotti tipici a base di pasta di mandorle, croissant, bomboloni, ciambelle e mignon.

La grande passione personale per gli alimenti la spinge a frequentare le più importanti scuole di formazione in Italia e in Francia, seguendo corsi professionali specifici per l’utilizzo delle farine, dei lieviti, corsi di cioccolato, di gelateria e semifreddi.