Für die Füllung die heiße Schokolade zubereiten: Babbi Cioccodelizia Classica und Milch in einen kleinen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und leicht eindicken lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Damit die Tarte füllen.

Die frische Sahne steif schlagen und nach Belieben mit Puderzucker süßen.
Die Tarte mit Sahnetupfen dekorieren.
Für einen marmorierten Effekt etwas rote Lebensmittelfarbe in den Spritzbeutel geben.

Zum Schluss mit Babbi Waferini und frischen Granatapfelkernen garnieren.

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Für den orangefarbenen Zabaione
Das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Den Orangensaft und den Likör hinzufügen. Alles vermengen und in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur erhitzen. Kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme weich und samtig ist (das Volumen sollte sich verdoppeln).
Die Zabaione vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Mousse aus weißer Schokolade
Den Inhalt der Beutel für die weiße Schokolade Cioccodelizia Babbi und Milch in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Eine Prise Zimt hinzugeben.
Die Mischung auf dem Herd aufkochen lassen bis die weiße Schokolade Cioccodelizia Babbi eine dicke und cremige Konsistenz erreicht hat. Nun die Mischung in einen Glasbehälter geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Dadurch kann die Schokolade abkühlen und es entsteht kein Film auf der Oberfläche.
Während die Schokolade abkühlt, die Sahne aufschlagen. Bis zu Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Sobald die weiße Schokolade Cioccodelizia Babbi abgekühlt ist, die Sahne vorsichtig unterheben und die Mousse in den Kühlschrank stellen.

Für die Schokobäume
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Waferini und das Krokant hinzufügen, welche zuvor zerkrümelt wurden. Alles miteinander mischen und auf eine Blatt Backpapier streichen. Die Masse sollte in etwa einen halben Zentimeter dick sein.
Die Masse abkühlen lassen, bis die Schokolade hart geworden ist. Dann Dreiecke mit einem Messer ausschneiden, welche später die Bäume auf dem Kuchen darstellen sollen.

Zum Montieren und Dekorieren
Nun in die Form mit dem Mürbeteig eine großzügige Zabaione-Schicht auf dem Boden verteilen.
Nun einen Spritzbeutel mit der weißen Mousse füllen und die Oberfläche der Torte mit großen Tupfen dekorieren, um eine Schneedecke zu simulieren.
Zum Schluss mit den Schokobäumen und den Mürbeteigplätzchen dekorieren.

Dieses Rezept ist Teil des Wettbewerbs #SayGoodBabbi

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Für die Marquise
Das Eigelb mit 42 g Puderzucker aufschlagen, das Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker aufschlagen. Beide Massen vorsichtig vermengen und Bitterkakao, Maisstärke sowie eine Prise Salz hinzufügen.
Erneut vorsichtig vermengen und die Mischung in eine runde Backform von 18 cm Durchmesser gießen, welche mit Backpapier ausgelegt ist. Im bereits vorgeheizten Ofen bei 200°C 10 Minuten backen.
Die Marquise aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett geben und vollständig abkühlen lassen.

Für die Konditorcreme mit der Cioccodelizia Fondente Babbi
Die Milch in einen Topf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker, Maisstärke und die Cioccodelizia Fondente in eine Schüssel geben und alles mit dem Schneebesen verrühren.
Wenn die Milch zu Kochen beginnt, vom Herd nehmen und unter Rühren mit dem Schneebesen in die Eiermasse einrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
Nun das Ei-Milch-Gemisch in den Topf mit der restlichen Milch gießen, bei schwacher Hitze kontinuierlich umrühren, bis die Sahne dickflüssig wird.
Wenn die Sahne die richtige Konsistenz erreicht hat, in eine Schüssel gießen und die gehackte Butter hinzufügen, alles miteinander verrühren. Die Oberfläche der Sahne mit Backpapier abdecken, damit sich kein Film bildet und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Während die Creme abkühlt, die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und einweichen lassen. 15 ml frische Sahne erhitzen, darin die eingeweichte Gelatine schmelzen lassen und zur abgekühlten Konditorcreme geben.
Die restliche frische Sahne aufschlagen und zur Cioccodelizia Fondente geben.

Für die Zartbitter Ganache
Die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Die Sahne erhitzen, sobald sie aufkocht vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Alles gut vermischen, dann die Ganache zuerst auf Raumtemperatur und dann 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Sobald sie erkaltet ist aus dem Kühlschrank nehme und mit dem Schneebesen oder Handrührgerät aufschlagen, um eine schaumige Masse zu erhalten. Nun in einen Spritzbeutel geben und bis zur Anwendung in den Kühlschrank legen.

Zum Montieren und Dekorieren
Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen und die Bitterorangenmarmelade auf den Boden streichen. Auf die Marmeladenschicht kommt die Kakao-Marquise Schicht.
Nun die Konditorcreme darauf gießen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Daraufhin die Torte mithilfe des Spritzbeutels, den Waferini und ein paar Orangenscheiben dekorieren.

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• FINISH: Das Papier des Förmchens von 4 oder 5 Cupcakes entfernen. Die Seiten mit etwas Frosting bestreichen, sie auf dem Teller positionieren und die kleinen Pistazien-Waferini vertikal an den Rändern positionieren. Das Frosting in zwei Spritzbeutel mit zwei verschiedenen Tüllen (eine sternförmige und eine glatte Tülle geben). Mit der glatten Tülle eine gitterförmige Verzierung und mit der sternförmigen Tülle Rosen gestalten. Mit Haselnussstreuseln und etwas Puderzucker abschließen.
• HINWEISE: Sie können im Kühlschrank auch zwei Tage aufbewahrt werden. Sie sollten 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.

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• Zuerst die Eigelbe von den Eiweißen trennen und in zwei separate Schüsseln geben. Das Mehl zusammen mit dem bitteren Kakaopulver, der Hefe und dem Salz sieben. Die Eigelbe mit dem Zucker vermengen, bis eine schaumige und luftige Masse entsteht. Das Öl unter ständigem Rühren schussweise zugeben. Die trockenen zuvor gesiebten Zutaten abwechselnd mit der Milch zugeben. Die Eiweiße steif schlagen und zu der Masse mit leichten Bewegungen von unten nach oben zugeben.
• Eine Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen (oder einfetten und mit Mehl bestäuben), die Masse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad circa 50 Minuten backen. Nach der Backzeit gut abkühlen lassen.
• In einen kleinen Topf 200 ml Milch und 50 g Cioccodelizia Fondente Babbigeben, gut vermengen und zum Kochen bringen, bis die Masse dicklich wird.
• Den Kuchen zerbröseln und eine Schicht in jedes Glas geben. Mit der heißen Schokolade bedecken und eine weitere Schicht des zerbröselten Kuchens verteilen. Mit Schokolade, Schlagsahne nach Belieben abschließen und mit Waferini mit Kakao und Vanille von Babbi abschließen.

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Sie aus dem Gefrierfach nehmen, das Backpapier vorsichtig entfernen und mit Puderzucker bestäuben, aufschneiden und genießen

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