Streichfeste Cremes Archives - Babbi

Vegan Pumpkin Pie Bars mit Babbi Pistaziencreme

Ilaria Tambani — Fri, 07 Nov 2025 16:48:02 +0000

Boden:
Wenn ganze Mandeln verwendet werden, fein mahlen. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer feuchten, leicht klebrigen Masse mixen.
Eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen, gut andrücken.
Ofen auf 180°C vorheizen und den Boden 10 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten außer der Babbi Pistaziencreme in einem Mixer cremig pürieren. Abschmecken und bei Bedarf Zucker oder Gewürze anpassen.
Die Kürbismasse auf den abgekühlten Boden geben und glattstreichen.
Einige Teelöffel Babbi Pistaziencreme daraufgeben und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
55–60 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen und dann mindestens 4–5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
In 9 Stücke schneiden, 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und mit Babbi Pistaziencreme, veganer Schlagsahne oder Nüssen servieren.

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Cheesecake mit Pistazien und Zartbitterschokolade

Ilaria Tambani — Wed, 16 Apr 2025 09:24:24 +0000

Alle Zutaten in einem Mixer fein zerkleinern, bis eine gleichmäßige, durch Öl und Sirup gebundene Masse entsteht.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen verstellbaren Tortenring daraufsetzen und den Boden sowie einen Teil des Randes mit der Masse auskleiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Haselnüsse, Babbi CioccoDelizia Zartbitter, 180 g Wasser und Puderzucker mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
In einem kleinen Topf 50 g Wasser zum Kochen bringen, das Agar-Agar-Pulver einrühren und vom Herd nehmen. Sobald eine geleeartige Konsistenz entsteht und die Masse lauwarm ist, in den Mixer zur Schokoladencreme geben und gut vermengen.
Die fertige Schokoladencreme auf den gebackenen Boden gießen.
Die Babbi Pistazien-Creme in die Mitte geben und mit einem Holzstäbchen ein Wirbelmuster formen.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die pflanzliche Sahne aufschlagen und mit einem Spritzbeutel dekorativ auftragen.

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Tiramisù mit Pistaziencreme

Ilaria Tambani — Fri, 07 Mar 2025 11:09:10 +0000

Das Löffeldessert schlechthin mit einer besonderen Note purer Köstlichkeit: Die Cremadelizia Babbi Pistazie ist das gewisse Extra, das dieses Dessert unwiderstehlich macht!
Mit dem authentischen Geschmack von Pistazien – vegan und glutenfrei, wie die gesamte Cremadelizia-Linie.

Kaffee zubereiten, in einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Mascarpone mit Zucker mit einem elektrischen Mixer aufschlagen.
Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und auf den Boden des Glases legen.
Mit einer Schicht Mascarponecreme bedecken.
Danach 2 Teelöffel Cremadelizia Pistazie darauf geben.
Abwechselnd Schichten aufbauen und mit Pistaziencreme abschließen.
Vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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Crepes mit dreierlei Cremes

Ilaria Tambani — Thu, 20 Jul 2023 14:23:15 +0000

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken, dann die geschmolzene Butter und die Eier hineingeben. Mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Die Milch hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Das Bier hinzufügen, umrühren und etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Crêpes in einer Pfanne mit einem Stückchen Butter ausbacken. Nach dem Backen die Crêpes nach und nach mit Frischhaltefolie abdecken, um sie warmzuhalten.
Die Crêpes mit den drei Babbi-Cremes servieren.

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Köstlicher Kaffee

Ilaria Tambani — Wed, 24 May 2023 13:47:34 +0000

Die Sahne mit einem Rührgerät aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Jeweils einen Löffel Babbi Haselnusscreme auf den Boden eines Glases geben und mit dem kochenden Kaffee aufgießen.
Mit geschlagener Sahne und Kakao bestreuen. Sofort servieren!

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Pistazien-Käsekuchen mit Baiser und Ricotta-Käse

Ilaria Tambani — Fri, 11 Jun 2021 15:19:32 +0000

Für den Rand:

Die Butter schmelzen, die Amaretti zerbröseln, dann die Butter dazugeben und die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform mit 18cm Durchmesser verteilen und festigen. Zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Für die Baisermasse:

Das Wasser zum Kochen bringen und den Sirup vom Herd nehmen, sobald er beginnt Blasen zu bilden. In der Zwischenzeit das Eiweiß bei mäßiger Geschwindigkeit aufschlagen: sobald es schaumig wird, die Geschwindigkeit erhöhen und den heißen Sirup auf dreimal unter ständiger Erhöhung der Geschwindigkeit dazugeben.
Sobald die Baisermasse fest und glänzend ist, das Rührgerät ausschalten und die Masse beiseitestellen.

Für den Käsekuchen:

Die Sahne mit der Pistaziencreme aufschlagen; den eingeweichten Ricotta hinzufügen und mit dem Handrührgerät weiter aufschlagen.
Die Hausenblas, nachdem sie 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht wurde, mit 2 Esslöffeln Milch auflösen und Ricotta sowie Sahne hinzufügem. Zum Schluss den Baiser mit Bewegungen von oben nach unten hinzufügen und die Creme auf den Amarettiboden geben.
4-5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren mit zerbröselten Amaretti und gehackten Pistazien garnieren.

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Kekse mit Pistaziencreme

Ilaria Tambani — Mon, 03 May 2021 13:22:30 +0000

Das Mehl und die kalte gestückelte Butter in einen Mixer geben. Gut mixen, um eine sandige Masse zu erhalten.
Zucker, Pistazienmehl, Ei, Hefe und Salz hinzufügen. Alles ein paar Sekunden weitermixen lassen, um die Zutaten gut zu vermischen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und schnell mit den Händen bearbeiten, um einen weichen und kompakten Teig zu erhalten.
In eine Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und die Kekse mit einem Teelöffel Cremadelizia Pistacchio Babbi füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° 13-15 Minuten backen.

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Joghurtkuchen mit Pinienkerncreme

Ilaria Tambani — Tue, 20 Apr 2021 14:33:37 +0000

Das Eigelb vom Eiweiß trennen; das Eiklar steif schlagen (wobei ein Esslöffel Zucker von der Gesamtmenge verwendet wird)
Das Eigelb und den Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, dann den Honig, den Joghurt und die Vanille hinzufügen
Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben
Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Backform füllen und im Backofen bei Umluft 180° ca. 40 Minuten backen
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die Cremadelizia Pinoli von Babbi auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und nach Wunsch mit Schokotröpfchen und Puderzucker abschließen

Der Kuchen hat eine puddingartige Konsistenz und eignet sich perfekt für einen leckeren Snack oder ein originelles Dessert.

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Pan Brioche mit Pistazien

Ilaria Tambani — Thu, 25 Mar 2021 16:29:42 +0000

Zunächst die Gewürzmischung vorbereiten, alle Zutaten zusammen mischen und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Sauerteig vorbreiten: in eine große Schüssel 100 g Mehl aus der Gesamtmenge geben, die zuvor in warmem Wasser aufgelöste Bierhefe sowie 80 ml Milch hinzufügen. Gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen.
Mit dem Kneten des Pan Brioches beginnen. Entweder von Hand oder mit Hilfe der Küchenmaschine. Falls mit der Hand vorgegangen wird, die Schüssel mit der Hefe nehmen und das restliche Mehl, Milch, Sahne bei Raumtemperatur und Zucker hinzufügen. Alles gut mischen. An dieser Stelle das Ei, das Maisöl und schließlich das Salz hinzufügen. Der Teig sollte homogen und gut durchgeknetet sein. Nun auf eine Arbeitsfläche stürzen und zu einer Kugel formen, um dem Teig Festigkeit zu verleihen und ihn gut aufgehen zu lassen. Dann zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie abgedeckt im Ofen bei eingeschalteter Beleuchtung (Temperatur nicht höher als 28°) etwa 3 Stunden ruhen lassen.
Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen, diese dann mit einem Nudelholz ca. 7 mm dick ausrollen, mit der Cremadelizia Pistacchio Babbi bestreichen und wieder aufrollen. Erneut die 8 Teigkugeln formen und in die gebutterte Kastenform legen (es werden 2 mit je 4 Kugeln benötigt).
Wieder mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis die Briochebällchen den Rand der Form erreichen, dann vorsichtig mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Im heißen Ofen bei 180 Grad in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten backen, wenn es zu dunkel wird, die Oberfläche mit Alufolie abdecken. Immer den Zahnstochertest machen, der trocken herauskommen muss! Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einem Frischhaltebeutel aufbewahrt hält sie sich für 2-3 Tage weich, ansonsten kann man sie in Scheiben (8 mm breit) schneiden und bei 160° für 10/15 Minuten im Ofen rösten und hat einen hervorragenden Zwieback.

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Haselnusskekse

Ilaria Tambani — Mon, 22 Mar 2021 13:15:15 +0000

Die Butter mit dem Zucker verarbeiten, dann das Ei hinzufügen und mit dem Schneebesen verarbeiten.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
Kneten, bis ein Teig entsteht, dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig durchkneten, die Hälfte des Teigs ausrollen und Scheiben von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. Die zuvor gebutterten Muffinförmchen damit auslegen und die Ränder andrücken; den Boden einstechen und einige getrocknete Bohnen darauflegen.
Bei 180 Grad 15 Minuten lang backen. Den restlichen Mürbeteig bearbeiten und in Scheiben von ca. 4 cm Durchmesser schneiden und bei 180 Grad 15 Minuten backen (kann auch gleichzeitig mit den vorherigen gebacken werden).
Die Kekse abkühlen lassen, dann mit der Cremadelizia Nocciola Suprema von Babbi füllen.

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