Schokoladentörtchen mit weichem Pistazienkern

Eine kleine Silikonform mit Babbi Pistaziencreme füllen und etwa eine Stunde einfrieren – so bleibt der Kern beim Backen cremig.

Butter und Schokolade mit etwas Wasser bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker, gesiebtes Mehl, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
Mit einem Schneebesen verrühren, dann das leicht verquirlte Ei zugeben und glatt rühren.

Drei kleine Förmchen gut einfetten und bemehlen. Etwas Teig hineingeben, den gefrorenen Pistazienkern in die Mitte setzen und mit restlichem Schokoladenteig bedecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 8–10 Minuten backen.
Mit Beeren, Schlagsahne und Puderzucker servieren.