Red Velvet Törtchen

Rezept für 6 Törtchen:

• Babbi Home Bakery Gluten-Free Red Velvet Mix, Eier und Öl in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät 3 Minuten lang schlagen.
• 7 zuvor gebutterte Törtchenformen (7/8 cm Durchmesser) zur Hälfte füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170° etwa 15 Minuten backen, dann die Formen herausnehmen und die mini Red Velvet auf einem Backgitter abkühlen lassen.
• Für das Johannisbeercoulis etwa 100 g Johannisbeeren kochen, bis sie sehr weich sind und ihre Flüssigkeit verloren haben.
• Das Fruchtfleisch pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um Schale und Kerne zu entfernen, dann beiseitestellen.
• Pürieren und etwa 3 oder 4 Esslöffel abnehmen und in eine Schüssel geben.
• Löffelweise 3 bis 4 Esslöffel Coulis zur geschlagenen Sahne geben und weiter mixen.
• 3 oder 4 Streifen der rosafarbenen Sahne auf die Seiten des Spritzbeutels geben, dann die „weiße“ Sahne in den Spritbeutel füllen.
• Eine dünne Schicht der glutenfreien Wildbeerensauce von Babbi Home Bakery auf 6 Törtchen verteilen.
• Mit Hilfe des Spritzbeutels die Törtchen mit einer großzügigen Schicht Sahne verzieren (welche mit rosa Streifen versehen sein wird!).
• Das siebte Törtchen zerbröseln, die Oberfläche der Cupcakes leicht mit Krümeln bestreuen und schließlich mit Johannisbeeren dekorieren.
• Sie können sofort gegessen werden, ansonsten im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.