Brioches ohne Butter mit Cremadelizia
Level: Mittel
Kochzeit: 20 Minuten
Teile: 15 Leute
Zutaten
Für die Brioches
200 g Mehl Typ 550
200 g Manitoba Mehl
1 Ei
100 g Zucker
8 g Bierhefe
150 ml lauwarme Milch
50 ml Öl
Für die Füllung
Cremadelizia al pistacchio von Babbi
Cremadelizia alla nocciola von Babbi
Für die Deko
1 Eigelb
Puderzucker
Pistazien gehackt / Haselnüsse gehackt
Zubereitung
- Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit der Rührmaschine 10 Minuten lang kneten. Der Teig muss gut verarbeitet sein.
- Daraufhin den Teig mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen, damit er aufgeht.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche schwenken und einen Kreis von einem halben Zentimeter Dicke ausrollen. - Mit einer Tasse oder einem Glas Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brioches einige Stunden mit einem Tuch abgedeckt aufgehen lassen.
- Mit dem Eigelb bestreichen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit der Cremedelizia von Babbi füllen und dekorieren.
Zutaten
Für die Brioches
200 g Mehl Typ 550
200 g Manitoba Mehl
1 Ei
100 g Zucker
8 g Bierhefe
150 ml lauwarme Milch
50 ml Öl
Für die Füllung
Cremadelizia al pistacchio von Babbi
Cremadelizia alla nocciola von Babbi
Für die Deko
1 Eigelb
Puderzucker
Pistazien gehackt / Haselnüsse gehackt
Rezept ausdrucken
und teile es
