Kekse mit Himbeeren und Pistaziencreme

Level: Leicht

Zubereitungsdauer: 30 minuten

Kochzeit: 10 minuten

Teile: 6 Leute

250 g Mehl 00
50 g Himbeerpulver
120 g Puderzucker
160 g Butter
2 Eiweiß (am besten kleine Eier)
Cremadelizia Pistacchio Babbi

Zubereitung

Das Mehl, den Puderzucker, das Himbeerpulver und die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter in die Küchenmaschine geben und kneten lassen, bis eine sandige Masse entsteht. Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du auch direkt mit der Hand kneten.
Den Eischnee hinzufügen und kneten, bis die Masse glatt ist.
Den Mürbeteig mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen und erst nach einer Stunde verwenden.
Den Mürbeteig auf eine Höhe von etwa 5 mm ausrollen und die Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Daran denken, dass die Hälfte der Kekse in der Mitte ein Loch haben muss.
9/10 Minuten (nicht länger!) bei 170° backen und nach dem Abkühlen mit Cremadelizia Pistacchio Babbi füllen.

250 g Mehl 00
50 g Himbeerpulver
120 g Puderzucker
160 g Butter
2 Eiweiß (am besten kleine Eier)
Cremadelizia Pistacchio Babbi

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