Joghurtkuchen mit Pinienkerncreme

• Das Eigelb vom Eiweiß trennen; das Eiklar steif schlagen (wobei ein Esslöffel Zucker von der Gesamtmenge verwendet wird)
• Das Eigelb und den Zucker mit dem Handrührgerät verrühren, dann den Honig, den Joghurt und die Vanille hinzufügen
• Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben
• Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben
• Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Backform füllen und im Backofen bei Umluft 180° ca. 40 Minuten backen
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die Cremadelizia Pinoli von Babbi auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und nach Wunsch mit Schokotröpfchen und Puderzucker abschließen

Der Kuchen hat eine puddingartige Konsistenz und eignet sich perfekt für einen leckeren Snack oder ein originelles Dessert.