Variegati im Eis: mehr als nur Dekoration

In der Welt des handwerklich hergestellten Eises zählt jedes Detail. Unter den Elementen, die eine einfache Kugel in ein reichhaltigeres und fesselnderes Geschmackserlebnis verwandeln können, nehmen die Variegati eine zentrale Rolle ein.
Sie sind nicht nur dekorativ: Variegati verleihen Charakter, Struktur und aromatische Intensität, die die Eisgrundmasse aufwerten und vollenden.

Was ist ein Variegato

Ein Variegato ist eine Sauce oder Zutat, die während der Herstellung oder in der Wanne in das Eis eingearbeitet wird, um einen optisch ansprechenden Marmoreffekt zu erzeugen. Neben der ästhetischen Wirkung bringt ein Variegato neue Balance in Geschmack und Textur.
Jeder Löffel vereint so die Cremigkeit der Basis mit dem intensiven Aroma – oft ergänzt durch knusprige oder flüssige Noten – des Variegatos.

Warum man sie verwendet

Mit Variegati kann der Eismacher:

• Einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen, ohne das Gleichgewicht der Basis zu verändern
• Kontraste zwischen cremigen, knusprigen oder fließenden Texturen schaffen
• Das Eis optisch und sensorisch interessanter gestalten
• Jede Sorte mit einem unverwechselbaren, erkennbaren Stil versehen

Beliebteste Variegati

Einige Kombinationen haben sich im Laufe der Zeit als echte Klassiker etabliert:

• Erdbeer-Variegato – Frisch, süß und leicht säuerlich, ideal zu milden Sorten wie Fiordilatte oder Mascarpone.
• Schokoladen-Variegato – Ein Klassiker: flüssige Schokolade, die im Eis zu einer unwiderstehlichen Stracciatella erstarrt.
• Haselnuss- oder Gianduia-Variegato – Sanft, umhüllend, perfekt für Liebhaber reichhaltiger und warmer Aromen.
• Amarena-Variegato – Italienische Tradition: süß-säuerlicher Kontrast, ideal zu Sahne- oder Cremesorten.
• Pistazien-Variegato – Intensiv und samtig, für einen raffinierten, ausgewogenen Geschmack.
• Salted-Caramel-Variegato – Modern und reizvoll: süße Fülle mit einer salzigen Note, oft mit knusprigem Finish.

Das Babbi Waferini Variegato: Knusprigkeit mit Identität

Unter den unverwechselbaren Babbi-Produkten ist das Waferini Variegato einzigartig: eine Explosion aus Geschmack und Knusprigkeit, die das Erbe des Unternehmens in die Eisvitrine bringt.

Ein Variegato, das nicht nur Textur und Aroma bereichert, sondern auch Herkunft, Geschichte und handwerkliches Können erzählt.

Babbi-Qualität für die Kreativität der Profis

Babbi bietet Eismachern eine vollständige Palette an Variegati aus ausgewählten Zutaten, ohne künstliche Farbstoffe, mit besonderem Augenmerk auf das Gleichgewicht von Geschmack, Textur und Präsentation.
Jedes Produkt ist darauf ausgelegt, maximale kreative Freiheit zu bieten und gleichzeitig technische Zuverlässigkeit und gleichbleibende Qualität zu garantieren.

Variegato ist kein bloßes Detail: Es ist ein Unterscheidungsmerkmal, das das Angebot bereichert, die Arbeit des Profis aufwertet und dem Kunden neue Geschmackserlebnisse schenkt.
Mit Babbi wird jeder Löffel zu einer Reise aus Balance, Emotion und Qualität.