Milchpraline mit Kakao und Ingwer

• Die Copertura al Latte Babbi (Art.-Nr. 20686) temperieren und den Mantel in der Pralinenform vorbereiten.
• Jede Halbkugel mit Variegato Zenzero Babbi (Art.-Nr. 12637) füllen und anschließend die Pasta Cacao Special Babbi (Art.-Nr. 12433) hinzugeben.
• Nun die Golosa Cioccolato Latte (Art.-Nr. 12394) in jede Halbkugel geben.
• Bei 8-12°C kristallisieren lassen und dann mit der temperierten Copertura al Latte die Praline verschließen. Alles für einige Stunden bei 8-12°C kristallisieren lassen.
• Nach Belieben mit Schokolade, die mit gelber fettlöslicher Farbe gefärbt ist und mit Klümpchen aus gefärbter Schokolade dekorieren.

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit dem Team von IFSE (Italian Food Style Education) entstanden.