Frühlings-Mürbeteigkuchen

• Die Butter und den Mix Frolla & Biscotti in der Küchenmaschine mit dem Knethaken schaumig schlagen, dann die Eier hinzufügen und den Teig fertigstellen.
• Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann 3 mm dick ausrollen und in einen mikroperforierten Ring mit 18 cm Durchmesser ausrollen.
• Bei 165° C ca. 15-18 Minuten backen.
  Nach dem Abkühlen die Orangen-Pfirsich-Variegato auf dem Mürbeteigboden verteilen.
  Dann das Haselnuss-Cremino zubereiten: die Kuvertüre und die Haselnusspaste vermengen und auf 45°C erhitzen, dann die Mischung bei 25°C vorkristallisieren.
• Das Cremino auf den Mürbeteig gießen, dann bei 15-16° C kristallisieren lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
• Nun die Haselnuss-Creme zubereiten, indem die Stabil Cream und die Saccharose vermengt wird, dann zur Sahne geben und das Ganze in der Küchenmaschine zu 60 % aufschlagen. Daraufhin die Haselnusspaste hinzufügen und die Masse in eine Silikonform mit geeignetem Durchmesser geben.
• Bei Minustemperaturen schockfrosten, dann aus der Form nehmen und mit der Glassa Cioccolato a specchio bei 32°-35° C glasieren.
• Die glasierte bayerische Creme auf den zuvor vorbereiteten Mürbeteigboden geben und mit Früchten dekorieren.

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*MIX PER FROLLA & BISCOTTI BABBI (cod. 2130004)
Neben dem qualitativen Aspekt des Produkts schenkt das Unternehmen Babbi seinen Verbrauchern, ihren Essgewohnheiten und ihren Ansprüchen, die sich aufgrund von gesundheitlichen und kulturellen Bedürfnissen ständig weiterentwickeln, große Aufmerksamkeit.
Aus dieser Dynamik heraus entstand der Mix Frolla & Biscotti: eine GLUTENFREI-zertifizierte Zutat, bestehend aus Mehlalternativen, die unter alleiniger Zugabe von Eiern und Butter (bzw. Öl für die laktosefreie Version), die Herstellung einfacher und vielseitiger Backwaren ermöglicht.