Konditorkurs
5. - 7. November 2024
Richtet sich an
Der Kurs richtet sich daher an Eisdielen und Cafés, die ihr Angebot in der Herbst-/Wintersaison erweitern möchten.
Kursziele
Der Markt für Eisdielen in Deutschland ist in ständiger Bewegung: Die Öffnungszeiten der Betriebe, welche ursprünglich von März bis Oktober aktiv waren, haben sich im Laufe der Jahre erweitert, so dass aus den klassischen Eisdielen der Vergangenheit Hybridbetriebe geworden sind. Immer mehr Eisdielen und Geschäftsinhaber suchen in der kalten Jahreszeit nach Alternativen zum Kaffee-Bereich, welcher im Lokal stets vorhanden ist.
Außerdem kostenlos für dich…
1 Babbi-Schürze
1 Babbi-Kochjacke
1 Rabattgutschein im Wert von € 175,00 (gültig bei einem Mindesteinkauf von € 475,00 von Babbi-Zutaten für die Eisdiele und Konditorei)
Das Programm
Produktion von Backwaren aus geschlagener Masse
• Klassischer Biskuit
• Kakaobiskuit
• Red Velvet Biskuit
• Tränke herstellen
Planung und Herstellung von Eistorten
• Verwendung von Eis in Torten
• Herstellung einer Füllung
Planung und Herstellung von Torten und Einzelportionen
• Die Kunst des Schichtens
• Das Glasieren und Dekorieren
Das Eis am Stiel
• Dekoration aus Schokolade
• Fotografie: wie man ein Dessert fotografiert
Standort
Babbi GmbH
Kurzes Geländ 8a
86156 Augsburg