Kurs „Pasticceria Fredda“ 🇮🇹

I Level

Zielgruppe
Der Kurs richtet sich an Profis der Süßwarenkunst, die Kompetenzen zur Kreation von Torten, Monoportionen und kleinen Konditoreiprodukten auf Basis von Halbgefrorenem oder Mousse erwerben wollen.

 

Kursziele
Der Kurs „Kalte Konditoreiprodukte I Level“ definiert die notwendigen Schritte zur Planung und praktischen Anfertigung von Produktionen der traditionellen und modernen kalten Konditoreiprodukte: Von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Verzierung und zum Verkauf.

 

Und für Sie auch…

1 Konditorjacke
1 Konditormütze

Programm

  • Rohstoffe und Umgang
  • Traditionelles Halbgefrorenes: Grundlagen
  • Konditorcreme und Englische Creme
  • Baiser nach italienischer Art
  • Gebrauch der Geräte
  • Planung der Torte
  • Mousse: Definition und Basiselemente
  • Monoportionen
  • Kleine Becher
  • Glasur und Basis-Verzierungen
  • Präsentation und Aufbewahrung

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350 €+ IVA (22%) 77 €GESAMTPREIS: 427 €

* Vorauszahlung mit Banküberweisung oder Kreditkarte. Die Anmeldung wird ausschließlich nach Zahlungseingang bestätigt werden. Die Anmeldegebühr kann nicht zurückerstattet werden (die Gebühr kann in Form eines Gutscheins vergütet werden)

Kurse nur für Inhaber einer Mehrwertsteuernummer.