Kurs „Pasticceria Fredda“ 🇮🇹

II Level

Zielgruppe
Der Kurs richtet sich an Profis, die die Kenntnisse für die Kreation von modernen Torten und künstlerischen Verzierungen erweitern wollen.
Zur Anmeldung sind die Teilnahme am Kurs „Pasticceria Fredda I livello“ oder Berufserfahrungen erforderlich.

 

Kursziele
Der Kurs „Kalte Konditoreiprodukte II Level“ bietet die theoretisch-praktischen Werkzeuge zur Planung und Produktion von allen Elementen, aus denen die Süßigkeit besteht, sowie die fortschrittlichsten Verziertechniken (Bearbeitung von Schokolade und Isomalt).

 

Und für Sie auch…

1 Konditorjacke
1 Konditormütze

Programm

  • Anfertigung von Biskuit und knusprigen Tortenböden
  • Ausgezeichnete Dosierung von Halbgefrorenem und Mousse
  • Eigens kreierte Rezepte und moderne Kombinationen
  • Cremige Löffeldesserts:
    • Panna cotta / Tiramisù
  • Löffeldessert:
    • Profitteroles
    • Torroncino
  • Herstellung von VEGAN OK zertifiziertem Halbgefrorenem
  • Fortschrittliche Verziertechniken
  • Temperierung von Schokolade
  • Bearbeitung des Isomalts
  • Künstlerische Glasur

Die Anmeldung zum Kurs ist ausverkauft