Kurs „Pasticceria Fredda“ 🇮🇹

II Level
Data

16. - 18. März 2021

Language
Sprache: Italienisch, Übersetzung nicht verfügbar.
Durata
Daten: 3
Orari
Uhrzeiten: 9.00 - 17.00
Quota
Anmeldegebühr: € 400 + iva*
Partecipanti
Maximale Teilnehmerzahl: 8

Zielgruppe
Der Kurs richtet sich an Profis, die die Kenntnisse für die Kreation von modernen Torten und künstlerischen Verzierungen erweitern wollen.
Zur Anmeldung sind die Teilnahme am Kurs „Pasticceria Fredda I livello“ oder Berufserfahrungen erforderlich.

 

Kursziele
Der Kurs „Kalte Konditoreiprodukte II Level“ bietet die theoretisch-praktischen Werkzeuge zur Planung und Produktion von allen Elementen, aus denen die Süßigkeit besteht, sowie die fortschrittlichsten Verziertechniken (Bearbeitung von Schokolade und Isomalt).

 

Und für Sie auch…

1 Konditorjacke
1 Konditormütze

Programm

  • Anfertigung von Biskuit und knusprigen Tortenböden
  • Ausgezeichnete Dosierung von Halbgefrorenem und Mousse
  • Eigens kreierte Rezepte und moderne Kombinationen
  • Cremige Löffeldesserts:
    • Panna cotta / Tiramisù
  • Löffeldessert:
    • Profitteroles
    • Torroncino
  • Herstellung von VEGAN OK zertifiziertem Halbgefrorenem
  • Fortschrittliche Verziertechniken
  • Temperierung von Schokolade
  • Bearbeitung des Isomalts
  • Künstlerische Glasur

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    400 €+ IVA (22%) 88 €GESAMTPREIS: 488 €

    * Vorauszahlung mit Banküberweisung oder Kreditkarte. Die Anmeldung wird ausschließlich nach Zahlungseingang bestätigt werden. Die Anmeldegebühr kann nicht zurückerstattet werden (die Gebühr kann in Form eines Gutscheins vergütet werden)

    Kurse nur für Inhaber einer Mehrwertsteuernummer.