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Konditorkurs 🇮🇹

I Level

Für wen gedacht
Der Kurs richtet sich an Fachleute der Konfiserie, die sich die Fertigkeiten für die Herstellung von Kuchen, Einzelportionen und Kleingebäck aneignen wollen.

 

Kursziele
Der Kurs „Konditorkunst Level I“ definiert die notwendigen Schritte für die Gestaltung und praktische Umsetzung der traditionellen und modernen Backwarenproduktion. Angefangen von der Auswahl der Rohstoffe über die Dekoration bis hin zum Verkauf.

 

Außerdem ein Gratisgeschenk für Sie…

1 Babbi-Schürze
1 Babbi Konditorjacke

Programm

– Die Zutaten der Backwaren
– Ausrüstung, Maschinen und kleine Artikel
– Mürbe Pasten, geschlagene Massen, Blätterteig, Brandmasse
– Design von Backwaren
– Englischer Kuchen und Aromatisierung von Teig
– Crostata
– Backen im Glas: Techniken, Konzepte und Realisierung
– kleines Gebäck
– Brownies, Red Velvet, Muffins
– Dessert aus dem Ofen «espresso»
– Glasur- und Dekorationstechniken

Die Anmeldung zum Kurs ist ausverkauft