Corso di Gelateria Artigianale ­čç«­čç╣

II Livello

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano acquisire maggiori competenze relative alla formulazione, bilanciatura e creazione di ricette personalizzate utilizzando ogni tipologia di ingrediente. Per lÔÇÖiscrizione e╠Ç richiesta la partecipazione al Gelato Artigianale I livello o esperienza nel settore.

 

Obiettivi formativi
Porta le tue conoscenze ad un livello superiore. Scopri come sviluppare in autonomia nuove ricette e ampliare la tua offerta

 

In pi├╣ in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Analisi approfondita degli ingredienti tradizionali e moderni
  • Fondamenti di bilanciamento e tecniche avanzate
  • Sviluppo di ricette personalizzate su base crema
  • Analisi e risoluzione delle problematiche
  • Gelato al cioccolato
  • Sorbetti di frutta con metodo diretto e indiretto
  • Salute: allergie ed intolleranze
  • Claim nutrizionali: comunicazione corretta
  • Gelati e con certificazione VEGAN OK
  • Sorbetti cocktail
  • Gelati ÔÇťGourmetÔÇŁ
  • Spezie ed infusi

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    W├Ąhlen Sie ein Datum:

    400 ÔéČ+ MwSt (19%) 76 ÔéČGESAMTPREIS: 476 ÔéČ

    * Vorauszahlung per Bank├╝berweisung oder Kreditkarte. Die Anmeldung wird erst nach Zahlungseingang best├Ątigt. Die Anmeldegeb├╝hr ist nicht erstattungsf├Ąhig.

    Die Kurse sind den Inhabern einer USt-IdNr. vorbehalten.

    STORNIERUNGSBEDINGUNGEN:
    Die Anmeldegeb├╝hr wird nicht zur├╝ckerstattet; im Falle einer Stornierung innerhalb einer Woche vor Kursbeginn kann die gezahlte Geb├╝hr f├╝r die Teilnahme an einem anderen Kurs verwendet werden. Erfolgt die Stornierung kurz vor Kursbeginn, wird die Anmeldegeb├╝hr einbehalten.