CioccoDelizia in der Tasse mit Marshmallow-Herzen

Die Marshmallows zubereiten:

• Die Gelatineblätter in kleine Stückchen mit Hilfe einer Schere schneiden, in einen Becher geben und mit kaltem Wasser bedecken und weich werden lassen.
• In einen Topf den Zucker, das Wasser, das Rosenwasser, den Farbstoff und den Honig geben. Auf kleiner Flamme erhitzen, immer wieder vermengen, damit sich der Zucker gut auflöst.
• Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Den Topf vom Feuer nehmen und die Gelatine in den Zuckersirup einarbeiten. Eine Form mit Öl auspinseln und mit einem Mix aus Maisstärke und Puderzucker bestäuben.
• Den Becher mit den Eiweißen in einen Behälter mit kaltem Wasser geben (Eiswürfel zugeben). Langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen den Zuckersirup zugeben, dann einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Die erhaltene Masse in eine Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Mit den Herzausstechern, die leicht eingeölt sind, die Marshmallows ausstechen.
• Während der Zubereitung der heißen Schokolade die Marshmallows in den Kühlschrank geben, weil sie bei Raumtemperatur leicht schmelzen.

Die heiße Schokolade zubereiten:

• Die Milch erhitzen und langsam 25 g der CioccoDelizia classica Babbi auf 100cl Milch zugeben. Um eine dickflüssige Schokolade zu erhalten, auf kleiner Flamme erhitzen und die Masse immer in Bewegung halten. Nach der Kochzeit die Schokolade in die Tassen füllen und zwei oder drei Marshmallow-Herzen in jede Tasse geben.