Mini-Cheesecakes mit Mascarpone und Karamellisierten Feigen
Zutaten
Für den Keksboden
- 300 g Vollkornkekse, fein zerbröselt
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Zimt
Für die Füllung
- 150 g Mascarpone, zimmerwarm
- 150 g Fromage Blanc oder griechischer Joghurt, zimmerwarm
- 300 g frische Sahne
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Milch
- 6 g Blattgelatine
Für die Dekoration
Babbi Cremadelizia Karamellisierte Feigen
Zubereitung
Boden:
Sechs Dessert-Ringe auf ein Backpapier setzen.
Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und dem Zimt vermischen.
Jeweils 2–3 Teelöffel der Masse in die Ringe geben und gut andrücken, bis ein fester Boden entsteht.
Mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Füllung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Fromage Blanc mit Mascarpone glatt rühren.
Die Sahne leicht aufschlagen, bis sie cremig, aber noch weich ist.
Gelatine mit Milch, Zucker und Vanilleextrakt bei niedriger Hitze auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter die Käsemasse rühren.
Die halbsteif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Masse in die Förmchen füllen und mindestens 2½ Stunden einfrieren.
Vor dem Servieren die Küchlein 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, aus den Förmchen lösen und mit Babbi Cremadelizia Karamellisierte Feigen garnieren.
Zutaten
Für den Keksboden
- 300 g Vollkornkekse, fein zerbröselt
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Zimt
Für die Füllung
- 150 g Mascarpone, zimmerwarm
- 150 g Fromage Blanc oder griechischer Joghurt, zimmerwarm
- 300 g frische Sahne
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Milch
- 6 g Blattgelatine
Für die Dekoration
Babbi Cremadelizia Karamellisierte Feigen
