Red Velvet Cheesecake

Level: Leicht

Zubereitungsdauer: 25 Minuten + Ruhezeit

Kochzeit: 25 Minuten

Teile: 6 Leute

Für den glutenfreien Red Velvet-Boden:

200 g Red Velvet-Backmischung Babbi Home Bakery
70 g Pflanzenöl
100 g Eiweiß (oder ganze Eier)

Für die Cheesecake-Creme:

250 g Ricotta
150 g griechischer Naturjoghurt
1 Teelöffel Agar-Agar-Pulver
25 ml heißes Wasser

Zum Verfeinern des Desserts:

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Boden und die Seiten einer Springform (20 cm) sorgfältig mit Backpapier auslegen. Die Babbi Red Velvet-Mischung in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben, das Öl und das Eiweiß (oder die ganzen Eier) hinzufügen und mit einem Schneebesen etwa 3 Minuten lang verrühren, bis die Masse hell und glatt ist.
Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die Oberfläche des Kuchens großzügig und gleichmäßig mit der Gianduia-Creme von Babbi bestreichen.
Für die Cheesecake-Creme Ricotta und griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und leicht erwärmen. Mit dem Schneebesen verrühren und dabei das in heißem Wasser aufgelöste Agar-Agar langsam einfließen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Creme auf den Kuchenboden gießen, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Dessert mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Servierplatte setzen, mit der Walderdbeer-Sauce von Babbi dekorieren und servieren.