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Corso Pasticceria Fredda

I Livello
Data

22 - 24 Ottobre

11 - 13 Febbraio 2020

3 - 5 Marzo 2020

Durata
Giornate: 3
Orari
Orari: 9.00 - 17.00
Quota
Quota d'iscrizione: € 350.00 + iva*
Partecipanti
N° massimo partecipanti: 12

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti dell’arte dolce che vogliono acquisire le competenze per la realizzazione di torte, monoporzioni e piccola pasticceria a base di semifreddo o mousse.

 

Obiettivi formativi
Il corso Pasticceria Fredda I Livello definisce i passaggi necessari alla progettazione e realizzazione pratica di produzioni di pasticceria fredda tradizionale e moderna, partendo dalla selezione delle materie prime fino alla decorazione e messa in vendita.

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Materie prime e gestione
  • Semifreddo tradizionale: le basi
  • Crema pasticcera e crema inglese
  • Meringa all’italiana
  • Utilizzo delle attrezzature
  • Progettazione della torta
  • Mousse: definizione ed elementi di base
  • Monoporzioni
  • Bicchierini
  • Glassatura e decorazioni di base
  • Presentazione e conservazione

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350.00 €+ IVA (22%) 77 €TOTALE: 427 €

* Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto. La quota di iscrizione non è rimborsabile (la quota può essere recuperata tramite buono acquisto di pari valore)

Corsi riservati ai titolari di partita iva.

CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
La quota di iscrizione non è rimborsabile e potrà essere recuperata esclusivamente tramite buono acquisto di pari valore.

  • Cancellazione entro 10 giorni dall’inizio del corso: buono acquisto di pari valore (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 9° al 5° giorno dall’inizio del corso: buono acquisto del 50% della quota di iscrizione (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 4° giorno dall’inizio del corso: nessun buono acquisto