Pastelería Moderna 🇪🇸

A quien se dirige
El curso está dirigido a los profesionales del arte dulce que quieren adquirir las competencias necesarias a la realización de pasteles y tartas modernas.

 

Objetivos formativos

El curso de Pastelería Moderna define los pasajes necesarios para la formulación y realización práctica de composiciones de Pastelería Moderna, empezando por la selección de la materias primas hasta la decoración y la puesta en venta.

 

Además para vosotros…

1 Delantal BABBI

1 Chaqueta de Pastelero BABBI

1 Vale de descuento por valor de 350,00 € (en una compra de Ingredientes para Heladería y Pastelería Babbi de mínimo 950 €)

El programa
• Introducción a la pastelería moderna
• Equipos y materias primas: ¿Qué se necesita?
• ¿Qué es un pastel moderno y cómo se “planea”?
• Cómo personalizar el postre
• Gestión de la cadena de producción
• Las bases: masas, bases montadas, merengues y variantes
• Mousse, cremosos, bavaresas y cremas clasicas
• Últimos toques: glasas y decoraciones
• Food cost y técnicas de venta

 

Ubicacíon
Babbi HELADO ITALIANO S.L.U.
c/ Barcelona 1, nave C
08850 Gava (Barcelona) España

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    350.00 €+ IVA (22%) 77 €TOTALE: 427 €

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    Corsi riservati ai titolari di partita iva.

    CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
    La quota di iscrizione non è rimborsabile; in caso di cancellazione entro una settimana dall’inizio del corso, la quota versata potrà essere utilizzata per frequentare un altro corso. Se la cancellazione avviene più ravvicina all’inizio del corso, la quota di iscrizione verrà persa.



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