Curso Avanzado de Heladería 🇪🇸
A quien se dirige
El curso está dirigido a los profesionales que quieran adquirir mayores competencias con relación a la formulación, equilibrio y creación de recetas personalizadas utilizando cualquier tipología de ingrediente. Para inscribirse se requiere la participación al curso de Heladería Artesana I Nivel o experiencia en este sector.
Objetivos formativos
El curso de Heladería Artesana II Nivel se marca como objetivo profundizar en el conocimiento de las materias primas tradicionales y modernas, explorar las técnicas de equilibrio adaptándolas al resultado que se quiere conseguir. Se procederá elaborando productos que puedan satisfacer las exigencias de diversas tipologías de consumidores.
Además para vosotros…
1 Chaqueta de Chef Pastelero BABBI
1 Vale de descuento por valor de 175,00 € (en una compra de Ingredientes para Heladería y Pastelería Babbi de mínimo 950 €)
El programa
- Ingredientes tradicionales y modernos: análisis detallada y funcionalidad
- Técnicas del equilibrio: construyamos juntos una receta (cremas y sorbetes)
- El chocolate en heladería
- “Flavour Design”: de la idea al storytelling
- Salud: alergias e intolerancias
- Claim nutricionales: comunicación correcta
- Free From: el mundo del helado “sin”
- Helados gourmet y sorbetes alcohólico
- Especias e infusiones
- Helado en botecito: teoría, cuestiones críticas y desarrollo de recetas
Ubicacíon
Babbi HELADO ITALIANO S.L.U.
c/ Barcelona 1, nave C
08850 Gava (Barcelona) España