gelato-360

Corso Gelato 360°

A chi si rivolge
Imprenditori e artigiani che vogliono proporre il gelato nelle sue declinazioni più estrose e d’impatto nei canali normalmente non considerati dalla gelateria artigianale.

 

Obiettivi formativi
Il corso Gelato 360° ha come obbiettivo quello di offrire spunti di lavoro sul tema gelato per poter ampliare l’offerta ed incrementare il valore del prodotto.

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Preparazioni Gourmet:
    • Gelato e sorbetti gourmet
    • Impiattamento e abbinamenti
    • Spezie e Sali
  • Gelato soft e frozen yogurt: proposte golose
  • Torte gelato:
    • Tecniche di preparazione (gelato caldo)
    • Decorazione e glassatura
  • Ghiaccioli, stecchi di frutta e coperture croccanti
  • Granite siciliane
  • Tartufi e Bon-Bon gelato
  • Iced drinks e coktail gelato
  • Frappè e Smoothie