Corso di Gelateria Artigianale 🇩🇪

I Livello

Il corso si terrà presso la filiale Babbi in Germania. La lingua del  corso sarà l’italiano.

 

A chi si rivolge

Il corso si rivolge agli aspiranti imprenditori e professionisti che vogliono ottenere una visione d’insieme sulle attività inerenti al mondo della Gelateria Artigianale.

 

Obiettivi formativi

Impara i fondamenti della gelateria tradizionale italiana, partendo dalla selezione degli ingredienti fino alla cura e la gestione del punto vendita.

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Introduzione al gelato artigianale
  • Ingredienti e materie prime
  • Laboratorio e macchinari
  • Metodi di preparazione (tradizionale e combinato)
  • Produzione di gelati base latte
  • Produzione di sorbetti di frutta
  • Gestione della vetrina/banco: l’importanza del servizio
  • Piano di autocontrollo (HACCP): come usufruirne al meglio
  • Redazione del Cartello unico degli ingredienti e allergeni
  • Business plan: analisi di un bilancio annuale
  • Strategia d’impresa: il “concept”

 

Luogo
Babbi GmbH
Kurzes Geländ 8a
86156 Augsburg

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    350.00 €+ MwSt (19%) 66.5 €GESAMTPREIS: 416.5 €

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    Die Kurse sind den Inhabern einer USt-IdNr. vorbehalten.

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    Die Anmeldegebühr wird nicht zurückerstattet; im Falle einer Stornierung innerhalb einer Woche vor Kursbeginn kann die gezahlte Gebühr für die Teilnahme an einem anderen Kurs verwendet werden. Erfolgt die Stornierung kurz vor Kursbeginn, wird die Anmeldegebühr einbehalten.



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