Corso di Gelateria Artigianale

II Livello

A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti che desiderano acquisire maggiori competenze relative alla formulazione, bilanciatura e creazione di ricette personalizzate utilizzando ogni tipologia di ingrediente. Per l’iscrizione è richiesta la partecipazione al Gelato Artigianale I livello o esperienza nel settore.

 

Obiettivi formativi
Porta le tue conoscenze ad un livello superiore. Scopri come sviluppare in autonomia nuove ricette e ampliare la tua offerta

 

In più in omaggio per voi…

1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi

Programma

  • Analisi approfondita degli ingredienti tradizionali e moderni
  • Fondamenti di bilanciamento e tecniche avanzate
  • Sviluppo di ricette personalizzate su base crema
  • Analisi e risoluzione delle problematiche
  • Gelato al cioccolato
  • Sorbetti di frutta con metodo diretto e indiretto
  • Salute: allergie ed intolleranze
  • Claim nutrizionali: comunicazione corretta
  • Gelati e con certificazione VEGAN OK
  • Sorbetti cocktail
  • Gelati “Gourmet”
  • Spezie ed infusi

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    450.00 €+ IVA (22%) 99 €TOTALE: 549 €

    * Pagamento anticipato via bonifico o carta di credito. L'iscrizione verrà confermata esclusivamente a pagamento ricevuto. La quota di iscrizione non è rimborsabile.

    Corsi riservati ai titolari di partita iva.

    CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
    La quota di iscrizione non è rimborsabile; in caso di cancellazione entro una settimana dall’inizio del corso, la quota versata potrà essere utilizzata per frequentare un altro corso. Se la cancellazione avviene più ravvicina all’inizio del corso, la quota di iscrizione verrà persa.