Handwerkliche Eisherstellung – Stufe I 🇩🇪
Stufe I
20 - 22 Februar 2024
Lingua: Deutsch
Giornate: 3
Orari: 9.00 - 17.00 Uhr
Quota d'iscrizione: € 350 + IVA*
N° massimo partecipanti: 8
RICHTET SICH AN
Der Kurs richtet sich an angehende Unternehmer und Fachkräfte, die sich einen Überblick über die Tätigkeiten in der Welt des handwerklich hergestellten Speiseeises verschaffen wollen.
KURSZIELE
Der “Grundlagenkurs für die handwerkliche Eisherstellung” ist der fundamentale Schritt, um eine Weiterbildung zu absolvieren, welche mit der Kenntnis der Produktionsverfahren und Rohstoffe beginnt und mit einem Konzeptentwurf abschließt.
Außerdem kostenlos für dich…
1 Babbi-Schürze
1 Babbi-Kochjacke
1 Rabattgutschein im Wert von € 270,00 (gültig bei einem Mindesteinkauf von € 950,00 von Babbi-Zutaten für die Eisdiele und Konditorei)
DAS PROGRAMM
- Einführung in die handwerkliche Speiseeisherstellung
- Qualität in der Speiseeisherstellung
- Zusammensetzung von Speiseeis: Zutaten und Rohstoffe
- Maschinen und Labororganisation
- Entwicklung und Herstellung von Rezepten (traditionelle und kombinierte Methode)
- Einführung in Ausbalancierung und Herstellung von Fruchtsorbets
- Verwaltung der Vitrine/Theke: die Bedeutung des Service
- Eistorten
- Gesundheitsvorschriften
- Fotografieren von Speiseeis
- Wie man besser verkauft: Marketing und Kommunikation
Standort
Babbi GmbH
Kurzes Geländ 8a
86156 Augsburg