Design strategico in pasticceria
18-21 Novembre 2025
Venerdì: 9:00 - 14:30
A chi si rivolge
La vetrina non mostra: comunica. Un corso pratico per pasticceri, professionisti del dolciario e addetti vendita che vogliono rinnovare il proprio approccio all’esposizione. Quattro giornate di lavoro diretto e soluzioni semplici per creare vetrine efficaci, coerenti e d’impatto, con focus su comunicazione visiva e organizzazione dello spazio.
Obiettivi formativi
Offrire strumenti operativi per trasformare la vetrina in un potente strumento di comunicazione e vendita. Il corso fornirà indicazioni pratiche per:
- valorizzare i prodotti attraverso un’esposizione chiara e coerente;
- trasmettere messaggi visivi efficaci e in linea con l’identità del punto vendita;
- ottimizzare l’organizzazione dell’offerta commerciale;
L’obiettivo finale è portare ogni partecipante ad acquisire un metodo di lavoro replicabile, utile nel quotidiano e capace di fare la differenza.
In più in omaggio per voi…
1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi
Programma
- Torte moderne: definizione e progettazione
- La linea del freddo: abbinare ingredienti e temperature ideali
- Gestione dell’ambiente di lavoro: ottimizzare spazi e flussi produttivi
- Basi fondamentali: biscuit, pasta frolla e basi croccanti
- Creme e semifreddi: chantilly, cremosi e gelée di frutta
- Organizzazione: produzione, stoccaggio e logistica
- Rifiniture: glasse e decorazioni per valorizzare i prodotti
- Esposizione: come creare una vetrina efficace e comunicativa
- “Portami via”: dessert da passeggio per ogni esigenza
- Social media: post, storie e reel per valorizzare la tua pasticceria
- Vetrine stagionali: allestimenti per le festività