
Corso di Bakery senza glutine

17 maggio 2022




A chi si rivolge
Il corso si rivolge ai professionisti dell’arte dolce che vogliono acquisire le competenze per la realizzazione di prodotti da forno senza glutine.
Obiettivi formativi
Realizza con noi gustosi dolci da forno in maniera semplice e del tutto senza glutine!
Il corso “Gluten Free Bakery” definisce i passaggi necessari alla progettazione e realizzazione pratica di produzioni di pasticceria da forno senza glutine, partendo dalla selezione delle materie prime fino alla decorazione e messa in vendita.
In più in omaggio per voi…
1 Grembiule Babbi
1 Giacca da Pasticcere Babbi
Programma
- Gli ingredienti della Pasticceria da Forno
- Teoria delle Paste friabili, Masse montate, Pasta sfoglia, Pasta bignè
- Gestione del Senza Glutine in laboratorio
- Progettazione di dolci da forno
- Crostate da forno
- Brownies, Red Velvet, Muffin
- Glassaggio e tecniche di decorazione per prodotti da forno