Artisan Gelato Course 🇬🇧

Level I

Who it is for

All people who are already in gelato business and want to improve their knowledge according to a fast-changing market, upgrading the quality of gelato and product assortment.

 

Training Objectives

he customer satisfaction, the quality of the real Gelato and the product differentiation will be the aim of the Professional Course.
The course will bring you into a full view of the technical aspect of the ingredients to create your own gelato according to the needs. The correct balancing, the properties of gelato and sorbets, the healthy claim of the product, the different process and the selling aspect will give you a not conventional point of view.

 

Also for you…

1 BABBI Apron
1 BABBI Pastry chef jacket

Programme

  • Quality of the raw materials
  • Classification and role in the Artisanal Gelato
  • Properties of the traditional and modern sugars
  • Functional ingredients
  • Correct balancing: a step by step approach
  • Milk-based Gelato and Sorbets
  • Alchoolic sorbet
  • Savory gelato
  • Health aspect: intolerances and allergies, Vegan, hypoglycemic gelato
  • Evaluation of the gelato
  • Introduction to the Sensory Analysis
  • Use of spices and infusions
  • Full overview of the different production methods
  • Correct management of the gelato
  • Calculation of the food cost

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350.00 €+ IVA (22%) 77 €TOTALE: 427 €

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Corsi riservati ai titolari di partita iva.

CONDIZIONI DI CANCELLAZIONE:
La quota di iscrizione non è rimborsabile e potrà essere recuperata esclusivamente tramite buono acquisto di pari valore.

  • Cancellazione entro 10 giorni dall’inizio del corso: buono acquisto di pari valore (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 9° al 5° giorno dall’inizio del corso: buono acquisto del 50% della quota di iscrizione (iva esclusa)
  • Cancellazione dal 4° giorno dall’inizio del corso: nessun buono acquisto