Cannoli al pistacchio

Name: Cannoli al pistacchio
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 1 kg farina 00; 100 gr zucchero; 100 gr strutto fuso; Vino bianco q.b; Aceto bianco q.b; 250 ml di latte; 75 gr di zucchero; 4 tuorli; 60 gr amido di mais; 50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

di Family Cooks

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Ingredienti

Per il cannolo

1 kg farina 00
100 gr zucchero
100 gr strutto fuso
Vino bianco q.b
Aceto bianco q.b

Per la crema pasticcera pistacchio

250 ml di latte
75 gr di zucchero
4 tuorli
60 gr amido di mais
50/70 gr di Cremadelizia Pistacchio Babbi

Preparazione

Per il cannolo:

In una ciotola riunite farina, zucchero, strutto, aggiungete una parte di vino bianco e una parte di aceto che in frittura vi farà avere un cannolo ricco di bolle.
Stendete l’impasto molto sottile, arrotolate nei tipici stampi di bambù (o di metallo) e friggete.

Per la crema pasticcera pistacchio:

In una ciotola mescolate tuorli e zucchero, unite l’amido setacciato e stemperate con il latte.
Rimettete tutto il composto in casseruola e portate la crema a cottura.
Raffreddate la crema velocemente coprendola con pellicola a contatto.
Una volta fredda unite la Cremadelizia Pistacchio Babbi e con un minipimer emulsionante il tutto.
Lasciare riposare 12 ore in frigorifero.