Girelle di Brioche con Crema Biscokrok

Name: Girelle di Brioche con Crema Biscokrok
Prep time: 00:30:00
Cook time: 00:20:00
Ingredients: 300 gr. Farina Manitoba; 200 gr. Farina di grano tenero; 250 ml. Latte; 50 gr. Zucchero semolato; 25 gr. Burro; 1 Uovo; 7 gr. Lievito di birra granulare; 1 Bustina Vanillina; Crema Biscokrok Babbi

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Tempo di Cottura: 20 minuti

Ingredienti

300 gr. Farina Manitoba
200 gr. Farina di grano tenero
250 ml. Latte
50 gr. Zucchero semolato
25 gr. Burro
1 Uovo
7 gr. Lievito di birra granulare
1 Bustina Vanillina
Crema Biscokrok Babbi

Preparazione

Setacciare le farine. Far intiepidire il latte in una casseruola e sciogliervi il lievito di birra granulare. Predisporre l’impastatrice con il gancio J e iniziare ad impastare inserendo la farina Manitoba e la farina di grano tenero, lo zucchero, la vanillina, il latte con il lievito, un uovo e il burro ammorbidito.
Lasciare lavorare l’impasto per circa 5/6 minuti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Mettere il panetto in una ciotola coperta da pellicola e ricoprire con un canovaccio. Fare lievitare al calduccio per almeno due ore o comunque fin quando il panetto sarà raddoppiato di volume.
Successivamente stendere l’impasto con l’ausilio di un mattarello ottenendo un rettangolo.
Con una spatola spalmare la Crema Biscokrok Babbi lasciando 2 cm dai bordi. Ripiegare a portafoglio l’ impasto portando i due lembi della sfoglia sul centro e lasciare riposare per 10 minuti.
Stendere nuovamente l’impasto ricreando un rettangolo e tagliare delle striscioline di circa 2 cm di larghezza. Attorcigliare su se stesse le striscioline dandone la forma di girella.
Riporre le girelle su una teglia antiaderente e lasciarle lievitare ancora per 45 minuti coperte da una pellicola.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 15/20 minuti.
Lasciare raffreddare le girelle su una gratella ed infine spolverare con zucchero a velo.