Cupcakes al Caffè

Name: Cupcakes al Caffè
Prep time: 01:00:00
Cook time: 00:00:00
Ingredients: 175 grammi di burro ammorbidito; 175 grammi di zucchero; 150 g di farina autolievitante; 3 uova; 2 cucchiai di caffè forte; Vanillina; 30 g cacao amaro; 200 grammi di zucchero a velo; 100 grammi di Philadelphia; 50 grammi di burro se occorre; Crema Spalmabile Caffè Babbi

di Una Famiglia in Cucina

Difficoltà: Medio

Tempo di Preparazione: 60 minuti

Porzioni: 8 Persone

Ingredienti

Per i cupcakes

175 grammi di burro ammorbidito
175 grammi di zucchero
150 g di farina autolievitante
3 uova
2 cucchiai di caffè forte
Vanillina
30 g cacao amaro

Per la copertura

200 grammi di zucchero a velo
100 grammi di Philadelphia
50 grammi di burro se occorre
Crema Spalmabile Caffè Babbi

Preparazione

Per i cupcakes:

Montiamo a neve ferma gli albumi. Con una frusta elettrica otteniamo un composto soffice con i tuorli e lo zucchero.
Nella stessa ciotola mettiamo la farina autolievitante, il cacao amaro e la vanillina setacciati; aggiungiamo anche il burro sciolto ma freddo e per ultimo aggiungiamo il caffè.
Con una frusta uniamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema alla quale andremo ad aggiungere gli albumi montati a neve, sempre incorporandoli dal basso verso l’alto per non farli smontare.
Riempiamo 8 pirottini ed inforniamo a 160 gradi con forno preriscaldato. Una volta cotti, lasciare raffreddare su una gratella.

Per la copertura:

Con una frusta elettrica uniamo lo zucchero a velo setacciato e il philadelphia.
Decorare i cupcakes con la glassa, aiutandoci con una sac-à-poche e completare la copertura con fili di Crema Spalmabile Caffè Babbi.