Babbi Home Bakery - Ricette senza glutine

Red Velvet Cheesecake

Name: Red Velvet Cheesecake
Prep time: 00:25:00
Cook time: 00:25:00
Ingredients: 200 grammi Preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery; 70 grammi olio di semi; 100 grammi albume d?uovo (o uova intere); 250 grammi ricotta; 150 grammi yogurt greco bianco; 1 cucchiaino agar agar in polvere; 25 ml acqua calda; 1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi; 1 vasetto Salsa Fragoline di Bosco Babbi

di Alice Grandi

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 25 minuti + riposo

Tempo di Cottura: 25 minuti

Porzioni: 6 Persone

Ingredienti

Per la base red velvet senza glutine:

200 grammi Preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery
70 grammi olio di semi
100 grammi albume d’uovo (o uova intere)

Per la crema cheesecake:

250 grammi ricotta
150 grammi yogurt greco bianco
1 cucchiaino agar agar in polvere
25 ml acqua calda

Per completare il dolce:

1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi
1 vasetto Salsa Fragoline di Bosco Babbi

Preparazione

Accendere il forno a 180°C e rivestire con cura fondo e bordi di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno. Versare il preparato per Red Velvet Babbi in una ciotola o nella planetaria, aggiungere l’olio e l’albume (o le uova) e mescolare con una frusta per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Versare l’impasto nello stampo, livellare la superficie e cuocere in forno per 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente.
Spalmare la superficie della torta con uno strato generoso e uniforme di Crema Gianduia Babbi.
Per preparare la crema cheesecake, mettere in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco, quindi scaldare leggermente. Mescolare con una frusta e, continuando a mescolare, aggiungere a filo l’agar-agar sciolto nell’acqua calda, per evitare la formazione di grumi.
Versare la crema sulla base, coprire lo stampo con pellicola per alimenti e riporre il dolce in frigorifero per almeno 6 ore.
Rimuovere delicatamente la torta dallo stampo, trasferirla su un piatto da portata, decorare con la Salsa Fragoline di Bosco Babbi e servire.