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CORSO GELATERIA BASE GELARTE 2015 – MONTEPRANDONE
Martedì 3 e Mercoledì 4 Marzo 2015, la Babbi Gelato Academy si sposta a Centobuchi di Monteprandone presso la sede di Gelarte per un corso di Gelateria Base che verrà tenuto dai nostri Fabrizio Masciantonio e Filippo Babbi.
Un programma denso ed entusiasmante che arricchirà (e ingolosirà!) tutti i partecipanti:
- Il Gelato Artigianale
- Definizione
- Gli ingredienti per produrlo
- Le competenze del Gelatiere
- I macchinari
- Il laboratorio
- Tipologie di Gelato
- Il ciclo produttivo
- I Gelati alle creme
- I Sorbetti di frutta
- Fondamenti di analisi sensoriale e parametri di valutazione del Gelato
- Esposizione del Gelato e vendita
- Corretta gestione delle rimanenze
Scopri di più sulla Babbi Gelato Academy e i nostri corsi in sede!